Овощной суп с курицей
Очень интересный яркий суп с куриным филе, сладким перцем и томатами. В сезон овощей можно добавить кабачок и побольше свежей зелени.
Ингредиенты:
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 сладкий красный перец
300 г курицы (филе без костей)
1 л куриного бульона или просто воды
2-3 картофелины
2 черешка сельдерея
2 помидора
1 ч.л. орегано
сольи перец
1 ст.л. сливочного масла
Способ приготовления:
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить перец, жарить еще несколько минут.
Куриную грудку или филе нарезать кубиками и обжарить вместе с овощами еще 3 минуты, помешивая.
Вскипятить бульон, положить в него курицу с пассерованными овощами. Картошку нарезать кубиками, сельдерей тонкими кусочками. Добавить в бульон. Посолить, поперчить.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Обжарить помидоры на сливочном масле с орегано.
Добавить в суп за 1-2 минуты до окончания варки, когда картошка уже будет готова.
Приятного аппетита!)